Пирожки как фаст-фуд. Бизнес по производству и продаже пирожков

Первым делом, для создания любого бизнеса нужно разобраться с бухгалтерией. Можно сэкономить, не нанимая отдельного сотрудника, а пользуясь онлайн бухгатлерией. В таком случае всю отчетность можно сдавать прямо через сайт, без походов в налоговую

Пирожковая — один из наиболее прибыльных дел, которые не требуют много затрат, а окупаются буквально за полгода. Горячие пирожки раскупают мгновенно, даже несмотря на то, что в городе могут быть сотни фаст-фудов и маленьких кафешек.

Что представляет собой общепит «Пирожковая?». Это мини-кафе стационарного типа, в ассортименте которого присутствуют пирожки с большим видом начинок: мясо, сыр, картофель, грибы, печень, вишня, яблоки, абрикосы и т.д. Помимо пирожков и других видов выпечки можно предложить прохладительные и горячие напитки.

Для того чтобы посетителям было, где принять пищу, мини-кафе обязательно нужно оборудовать столиками и стульями.

Выбор места

Одним из основных факторов, которые влияют на популярность и доходность пирожковой, является ее расположение. Можно открыть отдельную точку, либо арендовать помещение в торговом центре. В первом случае затрат больше, но окупаемость быстрее за счет большого потока людей. В случае открытия киоска все работает наоборот: затраты сравнительно не большие, но окупаемость во многом зависит от выбора места.

Наиболее выгодные места для подобных заведений поблизости:

  • учебных заведений;
  • заводов и предприятий;
  • бизнес-центров, частных офисов;
  • продовольственных рынков.

Если вы выбрали правильное место, вы можете достаточно быстро обрести постоянных покупателей и расширить сеть пирожковой.

Уютное кафе с пирожками привлечет многих клиентов!

Уютное кафе с пирожками привлечет многих клиентов!

Регистрация и аренда помещения

Для того, чтобы реализовать продукцию, необходимо зарегистрироваться как частный (индивидуальный) предприниматель или ООО. Тип налогообложения для пирожковой — ЕНВД (единый налог на вмененный доход). В данном случае, частные предприниматели освобождаются от ряда налогов, в частности с них не взимается:

  • НДС;
  • НДФЛ;
  • налог на имущество и прибыль.

Далее, помимо регистрации, индивидуальному предпринимателю необходимо получить разрешение от:

  • местной администрации;
  • Роспотребнадзора;
  • пожарной инспекции;
  • санитарной эпидемиологической станции.

Обратите внимание, что в помещении должно быть водоснабжение, хорошая вентиляция, исправная канализация и бесперебойное электропитание. Также необходимо заключить договор с коммунальными службами о вывозе мусора.

Оборудование

В плане оборудования помещения есть, как минимум, три варианта:

  • купить новое или б/у оборудование;
  • печь пирожки дома и продавать в точках реализации;
  • закупать выпечку у поставщика (вы освободите себя от затрат на оборудование и наем персонала, однако качество выпечки может быть не самое лучшее, к тому же, поставщик может не доставить вовремя товар и вам придется приостановить торговлю).

Итак, прежде чем открывать мини-кафе по продаже пирожков, необходимо подумать, с помощью какого оборудования вы будете создавать выпечку. В качестве основного оборудования предлагаем следующие варианты:

  • Морозильный ларь для хранения глубокозамороженных заготовок пирожков. Стоимость 32 000 рублей.
  • Расстоечный шкаф для оттаивания заготовок после морозильника и подготовки их к выпечке. Стоимость 28 000 рублей.
  • Конвекционная печь для выпечка пирожков. Стоимость 117 000 рублей.
  • Тепловая настольная витрина для хранения готовой продукции. Стоимость 20 000 рублей.

Стоимость дана приблизительная!

Расширяйте ассортимент по возможности

Расширяйте ассортимент по возможности

Дополнительное оборудование:

  • СВЧ печь. Стоимость 8 000 рублей.
  • Чайник – 8 000 рублей.
  • Кофе-машина – 20 000 рублей.
  • Пластмассовые стулья и столы – 10 000 рублей.
  • Холодильник – 15 000 рублей.
  • Столовые приборы, тарелки, чашки – 20 000 рублей.

Итого первоначальные вложения составляют 278 000 рублей.

Персонал

Минимальный персонал для пирожковой это:

  • пекарь (1 — 2 человека);
  • продавец (1 — 2 человека).

Обязанности управляющего, бухгалтера и грузчика на начальном этапе может взять на себя сам владелец.

Заработная плата сотрудникам исчисляется в зависимости от уровня квалификации сотрудника и средней зарплаты в регионе, но не менее минимальной ставки. Общие затраты на выплату зарплаты работникам может составлять 50 000 руб.

Помимо покупки оборудования вам понадобится вложить средства в ремонт помещения, закупку сырья и предусмотреть иные расходы на организацию бизнеса. Добавьте к вышеуказанной сумме еще 150 000 рублей.

Реклама

Для того, чтобы пирожковая быстрее «обросла» постоянными покупателями и приносила стабильных доход, необходимо рассказать о новом заведении и своих услугах как можно большему количеству людей. Проще всего сделать это с помощью коммерческой рекламы. Листовки, флаера, визитки — всего этого должно быть в избытке. Также можно запустить контекстную рекламу с таргетингом на свой город и даже район, круг людей и т.д. Не забывайте о социальных сетях. Сейчас модно создавать группы, в которых публикуются радостные новости новоиспеченного кафетерия или пирожковой, розыгрыши, акции и другие фишки, которые помогают привлечь больше молодежи.

Стоимость рекламы зависит от ее типа. Печатные услуги обойдутся вам гораздо дороже, однако их эффект в некоторых случаях намного выше, нежели виртуальная реклама.

Франшиза

Открытие собственного бизнеса требует больших инвестиций, поэтому если вы не готовы вкладывать такую сумму, можете воспользоваться франшизой. В таком случае вы открываете пирожковую под чужим брендом и получаете бесплатно:

  • пекарское оборудование;
  • курсы по производству для персонала;
  • консультацию и всяческую поддержку по ведению бизнеса.

Все, что от вас требуется — арендовать помещение и нанять рабочий персонал.

Доходы

  • Объем реализации в день – 12 000 рублей.
  • Выручка в месяц – 360 000 рублей.
  • Количество смен в месяц – 30.
  • Рентабельность – 30%.
  • Окупаемость – 6-8 месяцев.

Если вы хотите что-либо добавить к данной бизнес идее или у вас был подобный опыт ведения бизнеса, оставляйте ниже свои комментарии.

Подписывайтесь на нашу рассылку прямо сейчас, и вы всегда будете в курсе новых интересных бизнес идей!

[subscribeUni]



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *